回憶版豆漿饅頭

 

記憶中的饅頭滋味  

大概是初老症狀發作,最近經常憶起童年往事,特別是媽媽的料理巧手以無所不能的賢慧,像是炸豬油、灌香腸、自己做豆腐乳...還有好多好多。

今天突然想起小時候媽媽做包子饅頭的情型:將揉好的麵糰放在陽光曬得到的陽台上,我殷殷期盼麵糰快快發,每隔幾分鐘就去掀開蓋子,為了觀察進度,更為了享受那發酵的香氣。

 

陰雨天,自己動手做,想重溫那暖暖的時光~計劃中的黑糖饅頭因為家裡沒有黑糖改用豆漿,網路食譜上標註的公克純作參考,一切以揉麵的手感為準。沒太陽,將揉好的麵糰放入大同電鍋,外鍋不加水,直接啟動保溫功能。

 

豆漿饅頭-麵糰1 豆漿饅頭-麵糰2

ã一多小時後,麵糰以膨脹兩倍大

 

 豆漿饅頭-塑形

ã取出再揉過,接著塑型

 

豆漿饅頭-包果醬 豆漿饅頭-變換造型

ã試驗幾個烤饅頭,加入藍莓果醬當內餡

 

豆漿饅頭-上蒸鍋前 豆漿饅頭-上蒸鍋後

ã蒸前蒸後,大小沒太大變化...(這是正常的嗎?)

 

豆漿饅頭-爆漿中

ã烤饅頭意外的爆漿效果

 

驗收成果~

 

豆漿饅頭-清純版

ã豆漿饅頭基本款

 

豆漿饅頭-戲劇版

 ã豆漿饅頭編織款

 

 豆漿饅頭-爆漿版

ã豆漿饅頭中西合璧款

 

多了回憶加持,豆漿饅頭大成功!

 

 

          

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拉拉 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

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  • 該有禮貌
  • 這款功夫最實在!
  • 好玩好吃,絕不浪費~ ^-^

    拉拉 於 2015/03/26 23:36 回覆

  • 悄悄話
  • 韶關
  • 沒試過麵糰沒加酵母粉耶~
    拉拉的發麵方式好特別。
    倒是很懷念記憶中空氣裡的酵母味道...

    其實麵食好像也沒有很一定的方式,
    歐洲麵包號稱懶人法發酵,放著不管,
    自有大自然幫忙完成發酵過程。

    拉拉的豆漿饅頭有厲害喔!! ^^
  • 有加酵母粉啦,
    只是因為天冷,放電鍋升高溫度好加速發酵。
    這次饅頭挺成功的,
    下回要試做麵包~等我這批饅頭吃完後! ^_^

    拉拉 於 2015/03/26 23:36 回覆

  • 野馬KiKi
  • 厲害,拉拉真是多才多藝啊~
    看起來好好粗的烤饅頭,賞一顆咩…
  • 哈哈~ 謝謝你不嫌棄,
    野馬開口,別說一顆,一整籠直接宅配!

    拉拉 於 2015/03/26 23:33 回覆

  • jelly
  • 為啥我用電鍋發酵 …表面會有點熟 …
  • 好像是耶,我那天打開電鍋,
    也覺得...好像有點熟了!

    拉拉 於 2015/03/26 23:32 回覆

  • 晨馨
  • 編織款和爆漿~好讚~
    自己來營養衛生又健康~
    拉拉~厲害~
  • 晨馨?????
    是雅虎時的晨馨?????!!!!!!!
    我們這樣算是他鄉遇故知吧~ ^_^

    拉拉 於 2015/03/26 23:30 回覆

  • (犬心狼)
  • 讚~
    豆漿饅頭..我的回憶版..
    在馬祖服兵役時~
    下午安
  • 馬祖服兵役???
    哇~~有說不完的回憶吧!
    酷!!

    拉拉 於 2015/03/26 23:28 回覆

  • 海德堡
  • 有夠厲害,連這個都會做
    且是中西合璧
    給你100個讚,推~
  • ㄎㄎ~其實不太難耶,
    而且,我胃口好不挑剔,
    怎麼做都可以吃啦! ^_^

    拉拉 於 2015/03/26 23:27 回覆

  • cher
  • 也宅配一顆給我吧,好好吃的樣子!
    很喜歡那張掀蓋的畫,倒教我想起小時和媽媽一起揉麵糰的時光,
    眼睛不禁有點酸酸的...
  • 這就是極富療癒的媽媽的味道,
    我正努力幫兒子創造一些記憶~

    宅配,cher 說,我親自送(只是不很好吃啦!)

    拉拉 於 2015/04/01 23:35 回覆

  • 雙胞胎麻麻
  • 烤饅頭口感是軟的嗎?要烤多久才會熟?
  • 烤饅頭偏硬,
    而且要現烤現吃,
    放久了會有點像槓子頭! ㄎㄎ

    烤多久喔~我沒認真看時間,
    都是先考個五分鐘,
    再看顏色變化加烤個三五分鐘。 ^_^

    拉拉 於 2015/04/19 09:43 回覆