回憶版豆漿饅頭

 

記憶中的饅頭滋味  

大概是初老症狀發作,最近經常憶起童年往事,特別是媽媽的料理巧手以無所不能的賢慧,像是炸豬油、灌香腸、自己做豆腐乳...還有好多好多。

今天突然想起小時候媽媽做包子饅頭的情型:將揉好的麵糰放在陽光曬得到的陽台上,我殷殷期盼麵糰快快發,每隔幾分鐘就去掀開蓋子,為了觀察進度,更為了享受那發酵的香氣。

 

陰雨天,自己動手做,想重溫那暖暖的時光~計劃中的黑糖饅頭因為家裡沒有黑糖改用豆漿,網路食譜上標註的公克純作參考,一切以揉麵的手感為準。沒太陽,將揉好的麵糰放入大同電鍋,外鍋不加水,直接啟動保溫功能。

 

豆漿饅頭-麵糰1 豆漿饅頭-麵糰2

ã一多小時後,麵糰以膨脹兩倍大

 

 豆漿饅頭-塑形

ã取出再揉過,接著塑型

 

豆漿饅頭-包果醬 豆漿饅頭-變換造型

ã試驗幾個烤饅頭,加入藍莓果醬當內餡

 

豆漿饅頭-上蒸鍋前 豆漿饅頭-上蒸鍋後

ã蒸前蒸後,大小沒太大變化...(這是正常的嗎?)

 

豆漿饅頭-爆漿中

ã烤饅頭意外的爆漿效果

 

驗收成果~

 

豆漿饅頭-清純版

ã豆漿饅頭基本款

 

豆漿饅頭-戲劇版

 ã豆漿饅頭編織款

 

 豆漿饅頭-爆漿版

ã豆漿饅頭中西合璧款

 

多了回憶加持,豆漿饅頭大成功!

 

 

          

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